Les dates des Cours de gastronomie moléculaire 2011 sont fixées au 31 janvier/1er février 2011.

Le thème sera :
La gastronomie moléculaire : de l'expérience au calcul.
Questions d'apprentissage, de rigueur, de certitudes, d'enseignement, de transmission...

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Le Centre de ressources informatiques d'AgroParisTech vient de créer un site pour distribuer des podcast "Gastronomie moléculaire" : http://podcast.agroparistech.fr/users/gastronomiemoleculaire/

A ce jour, ce site contient :
- les films du cours 2009 de gastronomie moléculaire (3 jours pleins)
- le films de la Journée scientifique "20 ans de gastronomie moléculaire"
- une conférence TEDx
- le début du cours 2010 de gastronomie moléculaire.

Toutes les informations relatives aux travaux en cours (avec des liens nombreux) sont sur : http://sites.google.com/site/travauxdehervethis/

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Participez aux réunions du Groupe d'étude des précisions culinaires
Le 3e lundi de chaque mois de 16 à 18 heures à L'Ecole supérieure de cuisine française (ESCF)
Centre Jean Ferrandi
(C.C.I. de Paris)
28 bis, rue de l'Abbé-Grégoire - 75006 Paris