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LE GOUT
6. Peut-on empêcher le beurre
de noircir ? par Hervé This
EQUIPE 2009
Concours organisé par La Cuisine Collective
10. Centre hospitalier d'Avesnes-sur-Helpes
(59)
FOCUS
12.
Les maisons de retraite
17. Lu et les blouses roses
Le pays où il fait bon vivre
20. Salons 9e Congrès
national des professionnels de la Gériatrie
- Dietecom
24. Nutrition Pas de retraite
pour le plaisir de manger
40. Produit Les seniors
et les glaces
45. Reportages La qualité
s'affiche à la Résidence de la Cité Verte à
Sucy-en-Brie (94)
46. La maison des Babayagas à
Montreuil (93)
ACTU
Dernières minutes
17. Gastronomie Les frères
Pourcel s'invitent au resto'U
Bio 1er forum départemental sur les cantines bio
Communiqué - Association Un nouveau souffle pour l'Acehf
Courrier des lecteurs Une cuisine traditionnelle " mijotée
"
18. Bio 7e Baromètre Consommation et perception des produits
biologiques
Nutrition Paris Santé Nutrition
19. Bio Le guide pratique de la restauration collective bio en
Rhône-Alpes
Salons Nutrition et santé
20. Prorestel
Sirest Ideas
Les 1res Journées de la distribution automatique
Egast
Equip'Hôtel
22. Smarht
AGRO
Produits
26. Entrées chaudes et
froides
28. Les plats cuisinés
38. Irrésistibles glaces
41. Nouveautés
REPORTAGES
44. Scolaire
Lycée Louise Michel de Grenoble (38)
48. Entreprise
Hôtel " Le Meurice " à Paris (75)
EQUIPEMENTS
50. Matériel
Chaîne du froid & réglementation
54. Nouveautés
55. Côté équipementiers
FORMATION
HACCP
56. Assainissement des fruits et
légumes
58. Calendrier des stages et
formations
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WWW.COCINACOLECTIVA.ES
WWW.LACUISINECOLLECTIVE.CN
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